Aumento de Precios en Alimentos de la Canasta Básica: Desafíos del PACIC

De los 24 productos que forman parte de la canasta básica dentro del PACIC, 17 han visto aumentos de precio que superan la inflación promedio registrada desde mayo de 2022, cuando se introdujo este programa, hasta septiembre de este año. La naranja se destacó como el producto con el mayor incremento, alcanzando un 84.6%; esto es casi siete veces más que la inflación general del país. Otros alimentos como la zanahoria, el limón y la papa blanca también mostraron alzas superiores al 40%, según datos del Inegi.

¿Y qué ha fallado en el PACIC?

“El PACIC no ha dado resultados porque los precios no se pueden controlar solo con un decreto. El libre mercado que tenemos en México responde a la oferta y la demanda, y el gobierno ya no puede intervenir efectivamente en la producción”, comentó Fernando Cruz, representante del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). En mayo de 2022, el presidente Andrés Manuel López Obrador puso en marcha el PACIC, buscando acuerdos con productores, distribuidores y comerciantes para intentar disminuir los precios de los productos básicos y facilitar la importación sin arancel de ciertos alimentos como harina de maíz, harina de trigo, maíz blanco, sorgo y frijol. “Luchar contra la inflación no es la solución correcta. El problema no es solo el precio, sino también la capacidad de compra de la gente”, añadió Eréndira Yaretni Mendoza Meza, experta en economía. “La inflación puede incentivar la producción. Cuando se produce más, se generan empleos y se puede aumentar el PIB, lo que, a su vez, mejora el poder adquisitivo”, agregó. La formación de precios de los productos del acuerdo para combatir la inflación, muchos de ellos alimentarios, está influenciada por factores climáticos, producción y cuestiones de seguridad, como el pago de extorsiones, que son difíciles de controlar. La apertura a la importación de ciertos productos ha sido una de las estrategias más efectivas para mitigar la inflación. “La clave está en adaptarse a los impactos, como los climáticos. Si eres productivo, enfócate en eso; y si no, recurre al comercio global”, explicó Gabriel Pérez del Peral, catedrático en la Universidad Panamericana (UP). En septiembre, el índice no subyacente fue de 7.17%, con las frutas y verduras liderando las alzas en este índice con un aumento de 12.81%, según datos del Inegi.

Derribar un 10% el precio de la tortilla

Otro aspecto que podría haber fortalecido al PACIC, indicó Pérez del Peral, es mejorar la coordinación entre la política fiscal y la monetaria, ya que “la inflación es un fenómeno monetario”. “Las irregularidades fiscales impiden que los precios disminuyan, ya que el déficit fiscal de este año es del 6% del PIB y no reducirán a 3.5% como se había prometido”, señaló el académico. Comentó que si el gobierno optimizara sus gastos, ante una recaudación que no aumentará, proporcionaría más certidumbre al mercado, lo cual permitiría la reducción de las tasas de interés. “Cuando hay un déficit fiscal elevado, necesariamente las tasas de interés deben subir para hacer atractivo el financiamiento del gobierno”, añadió. A través de la Profeco, el gobierno debió supervisar mejor la formación de precios para entender mejor las ganancias en cada eslabón de la cadena de producción. “Las acciones que debe hacer el gobierno no se están realizando bien”, lamentó Cruz. La semana pasada, la jefa de gobierno, Claudia Sheinbaum, y el secretario de Agricultura, Julio Berdegué, anunciaron que uno de sus objetivos es reducir el precio de la tortilla en términos reales en un 10%. “En la producción de un kilo de tortilla, el 25% del costo es el maíz; el restante 75% son costos de energía, renta, salarios de empleados que perciben el salario mínimo, y en algunos estados, los productores de tortilla enfrentan el costo adicional del ‘derecho de piso’”, comentó Fernando Cruz. La producción de tortillas es muy fragmentada, con varios actores involucrados, lo que provoca que el precio final sea elevado debido a ineficiencias logísticas. Aunque se busque reducir el costo del maíz blanco, se requiere revisar la estructura de costos, una tarea que aún no se ha abordado. Según Cruz, la Secretaría de Economía debería ofrecer subsidios y créditos accesibles a los tortilleros para modernizar sus plantas, optimizar el acopio y establecer sus propios molinos, de modo que se reduzca el proceso de producción y se logre una mayor rentabilidad. Con información de Dainzú Patiño

El aumento en los precios de los alimentos en la canasta básica es un reflejo de la complejidad del mercado y muestra que las soluciones no son sencillas. Es crucial mejorar la coordinación entre las políticas fiscal y monetaria para estabilizar la economía. Las autoridades deben enfocarse en apoyar la producción nacional y contener el costo de vida de manera efectiva, sin depender únicamente de estrategias de importación o subsidios temporales. Una economía sólida se construye mediante un aumento sostenible del poder adquisitivo y la productividad de los sectores involucrados.